• Referatai
• Atsiųsti
• Prisijungti
• Kontaktai

Pieno produktai
Kodėl pienas keliauja į pienines. Nuo pieninės iki pirkėjų. Gryninimas ir separavimas. Kaitinimas ultraaukštoje temperatūroje. Homogenizavimas. Šaldymas, Pripildymas ir supakavimas. Šviežieji pieno produktai. Rūgštaus pieno produktai. Jogurtai. KEFYRAS. Riebus ir rūgštus pienas. Pasukos. Grietinėlės produktai. Desertiniai produktai. Koncentruota ir ilgalaikė. Ar pažįstate sūrių rūšis? Minkštieji sūriai. Pusiau kieti pjaustyti sūriai. PJAUSTYTI SŪRIAI.
Chemijos referatas (5 pus.)

Pyrago gaminiai
Įvadas. Žaliavų ir pagalbinių medžiagų charakteristika. Pyrago kepinių jusliniai, fizikiniai cheminiai ir mikrobiologiniai rodikliai, maistinė vertė. Technologinių naujovių apžvalga ir jų pritaikymo galimybių analizė. Rūgimo proceso fizikiniai cheminiai ir biocheminiai pagrindai. Pyrago kepinių technologija, technologinio proceso etapų ir operacijų, jų parametrų parinkimas ir pagrindimas, organizavimo grafikas. Technologinio proceso kokybės kontrolė: kontroliuojami rodikliai, juos reglamentuojantys dokumentai. Žaliavų ir pagalbinių medžiagų skaičiavimas. Krosnių parinkimas ir skaičiavimas. Medžiagų skaičiavimas. Pyrago kepinių receptūrų skaičiavimai. Kepinių išeigos skaičiavimas. Gamybinių receptūrų skaičiavimas. Žaliavų sąnaudų ir plotų bei žaliavų laikymo rezervuarų skaičiavimas. Žaliavų sąnaudų skaičiavimas. Žaliavų laikymo plotų ir rezervuarų skaičiavimas. Technologinių įrenginių parinkimas ir skaičiavimas. Miltų laikymo ir sijojimo įrenginių skaičiavimas. Periodinio veikimo tešlos maišymo mašinų skaičiavimas. Kubiluose porcijiniu būdu ruošiamų pusgaminių maišymo ir rauginimo įrengimų skaičiavimas. Tešlos dalijimo įrengimų skaičiavimas. Kepinių ruošinių pakilimo įrenginių skaičiavimas. Pyrago kepinių laikymo patalpų ir įrenginių skaičiavimas. Technologinių įrenginių darbo grafikas. Išvados. Bibliografinių nuorodų sąrašas.
Chemijos diplominis darbas (61 pus.)

Plazmolizės tyrimas
Tikslas. Ištirti pasirinktų augalų audinių plazmolizę. Hipotezė. Priemonės ir medžiagos. Darbo eiga. Rezultatai ir jų aptarimas. Išvada.
Chemijos laboratorinis (3 pus.)

Polimerai
Žodis “polimeras” reiškia “daug dalių”. Šiuo metu polimerai yra viena iš svarbiausių liaudies ūkiui stambiamolekulių junginių klasė. Vandens molekulinė masė 18, benzono – 78, kreidos – 100, polimerų nuo dešimties tūkstančių iki milijonų. Polimerų gigantiškos molekulės sudarytos iš atomų grupių, chemiškai sujungtų į ilgas grandines. Vieno iš struktūriniu požiūriu paprastesnių ir labai paplitusių polimerų polietileno struktūrinė formulė:
Chemijos referatas (11 pus.)

Polimerai ir maisto produktai
Monomerai. Katalizatoriai, iniciatoriai. Plastifikatoriai. Užpildai. Tirpikliai. Literatūra. Ištrauka iš darbo. Žodis “polimeras” reiškia “daug dalių”. Šiuo metu polimerai yra viena iš svarbiausių liaudies ūkiui stambiamolekulių junginių klasė. Vandens molekulinė masė 18, benzono – 78, kreidos – 100, polimerų nuo dešimties tūkstančių iki milijonų. Polimerų gigantiškos molekulės sudarytos iš atomų grupių, chemiškai sujungtų į ilgas grandines. Vieno iš struktūriniu požiūriu paprastesnių ir labai paplitusių polimerų polietileno struktūrinė formulė...
Chemijos referatas (3 pus.)

Polimerų brinkimo tyrimas
Ištrauka iš darbo. DARBO EIGA. Darbo metu nustatomas tiriamo polimero bandinio tūris skirtingais laiko tarpais, paskaičiuojamas polimero brinkimo laipsnis Qt ir jo maksimaliai galima reikšmė Qmax. Polimero tūrio nustatymui į 50 ml talpos matavimo indą pripilame tiksliai 20 ml vandens. Į cilindrą suberiame 5 gr. tiriamo polimero ir nustatome vandens menisko pokytį matavimo cilindre. Paskaičiuojame 1 g masės polimero tūrį V0 , cm3. Absorbuoto polimero brinkiklio tūrio matavimus atliekame inde 1. Tam į indą pripilame brinkiklį ir atžymime jo menisko aukštį graduotame vamzdelyje 1-1. 1 g polimero bandynį įdedame į prietaiso kolbą 1-2 ir sandariasi užkemšame ją kamščiu.
Chemijos laboratorinis (2 pus.)

Polivinilo alkoholio esterifikacija acto rūgšties anhidridu
Ištrauka iš darbo. Darbo eiga. Į sausą apvaliadugnę 100 ml talpos kolbą sudedami pasvertas polivinilo alkoholis, natrio acetatas ir supilamas acto rūgšties anhidridas. Kolba sujungiama su grįžtamu šaldytuvu ir šildoma vandens vonioje 2 val. 90 – 95 C temperatūroje. Nuėmus vandens vonią kolba šildoma ant asbestinio tinklelio toliau iki tirpalas tampa skaidrus. 500 ml talpos stiklinėje pašildoma 300 ml vandens iki 60 C ir energingai maišant supilamas apvaliadugnės kolbutės turinys (dirbti traukos spintoje!).
Chemijos laboratorinis (2 pus.)

Prekinio parafino tyrimas
Ištrauka iš darbo. Prekiniai naftos parafinai, tai didžiulės molekulinės masės sotūs alifatiniai angliavandeniliai su kietų naftenų, aromatinių ir mišrių angliavandenilių priemaišomis. Kieti parafinai randa platų pritaikymą pramonėje ir liaudies ūkyje. Aukštos kokybės valyti parafinai naudojami elektrotechnikos ir parfumerijos pramonėje, markės NS(42 –50 ) parafinas – degtukų pramonėje, markės SN(42 – 52) parafinas – sintetinių riebiųjų rūgščių gamyboje.
Chemijos laboratorinis (2 pus.)

Puskoksavimas
Ištrauka iš darbo. Puskoksavimu vadinamas beoris kieto kuro pirolizės procesas, kuris vyksta 500-600 0C temperatūroje. Šio proceso metu iš žemos rūšies kuro, kaip skalūnų, durpių, akmens anglių, netinkančių koksavimui, gaunamas dirbtinis kuras (kietas, skysts, dujinis). Proceso metu gaunamas puskoksis yra trapus, nesukepęs, dažniausiai miltų pavidalo. Palyginus su pradine medžiaga, puskoksyje būna daugiau anglies, pelenų, ir mažiau vandenilio bei deguonies. Iš puskoksavimo metu išsiskyrusio pirogenetinio vandens ir dervų yra gaunamas benzinas ir kiti produktai, analogiški naftos perdirbimo produktams.
Chemijos laboratorinis (2 pus.)

Rektifikacija
Teorinė dalis. Chemijos pramonėje dažnai reikia kelių skysčių tirpalą perskirti į atskirus komponentus arba komponentų grupes. Kai tirpalą sudarančių komponentų virimo temperatūros yra skirtingos, tai jų perskyrimui tinka naudoti rektifikacijos procesą. Darbo tikslai. Rektifikuojant perskirti etilo alkoholio – vandens tirpalą. Nustatyti ir grafiškai atvaizduoti garų ir skysčio sudėties kitimą visose rektifikacijos lėkštėse. Grafiškai nustatyti teorinį lėkščių skaičių nuolatinio veikimo rektifikacijos kolonoje. Apskaičiuoti kolonos naudingumo koeficientą.
Chemijos laboratorinis (3 pus.)