Ruginės duonos cechas

Įvadas. Literatūros šaltinių apžvalga. Gamybos pajėgumo ir programos nustatymas. Techninis ekonominis pagrindimas. Esama padętis įmonėje. Miesto gyvenvietės, įmonės teritorijos sharakteristika. Žaliavų zonos charakteristika ir materialinio aprūpinimo pagrindimas. Gamybinio pajėgumo ir gamybinės programos pagrindimas. Technologinė dalis. Gaminių aprašymas ir unifikuotos receptūros. Pagrindinių ir pagalbinių žaliavų aprašymas. Technologinio proceso schema ir aprašymas. Išeigų skaičiavimas. Gamybinių receptūrų skaičiavimas. Žaliavų poreikių skaičiavimas. Įpakavimo medžiagų ir taros poreikių skaičiavimas. Maisto saugos ir kokybės reikalavimai. Technologinio proceso svarbių valdymo taškų analizė ir rvasvt planas. Ruginių duonų aprašymas. Įrengimų parinkimas. Patalpų plotų skaičiavimas. Darbo saugos ir priežiūros organizavimas. Darbo saugos organizavimo klausimai. Rizikos faktorių aprašas. Priešgaisrinė sauga. Civilinė sauga. Finansinis – ekonominis projekto įvertinimas. Ruginės duonos cecho finansiniai rodikliai. Metinės gamybos programos nustatymas. Ilgalaikio turto vertės nustatymas. Tiesioginių gamybos išlaidų apskaičiavimas. Netiesioginių išlaidų apskaičiavimas. Išlaidos enerigijai. Gamybos sąnaudų suvestinė, savikainos apskaičiavimas. Veiklos sąnaudos. Pelno/ nuostolio ataskaita. Pinigų srauto ataskaita. Finansiniai – ekonominiai rodikliai. Išvados.

• Ruginės duonos cechas
• Verslo planas: duonos kepykla - cechas
• Ukrainietiškos ruginės-kvietinės duonos technologinė instrukcija
• Duonos kepimo technologija
• Trauktinių gamybos cechas
• Baltos duonos kepimo technologija įmonėje UAB “Vilniaus duona plius”
• Verslo planas. Duonos ir pyrago kepykla
• R. Granauskas "Duonos valgytojai"
• Verslo planas: duonos kepykla UAB "Duonytė"